لحم خيول

نصدر أفضل أنواع لحوم الخيول ، لطيبة طعمها وفأئدتها الغذائية العالية ، فهي تحتوي على بروتينات بنسبة 13%، بالإضافة إلى إحتوائها على حامض أميني يسمى "الهيدروكسيبرولين"، وهو من الأحماض المهم جداً للصحة ويوجد بنسبة عالية قرابة (35.85 ) مكرومول في الغرام الواحد، ونسبة الحديد مرتفعة في لحم الحصان، ما يقارب 5 ملغرامات، وهي نفس النسبة في العدس.
 يوجد الكثير ممن يُقبلون على اقتناء الخيل، مع أن سعره مرتفع نوعاً ما بالمقارنة مع أسعار اللحوم الأخرى، وغالباً ما يكون استهلاكه في الحالات العلاجية فقط، ولا يكون استهلاكه عادياً في بقية الأطباق مثل لحم الغنم أو لحم البقر والجمال، إذ إنّ أكثر من يستهلكون لحم الحصان هم من الأشخاص المرضى.